Hiobsbotschaft für die Kulinarikbranche: Anthony Bourdain ist tot. Er starb mit 61 in Strassbourg. Bourdain hat mit CNN in Frankreich für die Serie "Anthony Bourdain: Parts unknown"gedreht.
Sympathisch war mir Bourdain vor allen Dingen, weil er Trüffelöl verabscheute: «Es ist nicht einmal ein Lebensmittel. Es ist aus dem selben Zeug gemacht wie Gleitgel.»
Der chemische Kampfstoff Senfgas, Bis(2-chlorethyl)sulfid, ist übrigens derselben Stoffgruppe zuzuordnen, wie das aus Flüssiggas gewonnene Bis(methylthio)methan, welches im Trüffelöl für den Trüffelgestank sorgt.
Kommentar schreiben