Pietro Mazzotta verwendet ausschliesslich echtes EXTRA VERGINE

Pietro Mazzotta, Gastgeber des Gasthauses zum Ochsen in Grosswangen, verwendet für Küche und Menage seit 2 Jahren ausschliesslich echtes EXTRA VERGINE.

"Seit ich vor etwas mehr als zwei Jahren wirklich echtes Olivenöl kennengelernt hatte, kommt für mich nichts anderes mehr ins Haus. Das sage ich nicht despektierlich anderen Ölen gegenüber. Es haben ja alle Öle ihre Daseinsberechtigung - auch die günstigen Discount-Olivenöle. Olivenöle waren für mich jahrelang immer ein Kostenpunkt. Ich griff zwar immer zu den etwas teureren Sorten - aber wie ich lernen musste, ist auch ein höherer Preis kein Garant für Qualität. Heute, allerdings, ist Olivenöl für mich sogar ein Profitgeschäft. Ich mache damit die besten Dressings. Ein Bistecca alla fiorentina mit pikantem Olivenöl beträufelt erlangt einen ganz anderen Charakter. Brokkoli mit einem mittelfruchtigen Olivenöl aus der Region Gardasee zeigt sich im Mund wie ein Orchester - komplex und vielschichtig. Das wissen meine Gäste sehr zu schätzen. Und, sie kaufen mir sogar Olivenöl ab, weil sie davon so beeindruckt sind."

www.ochsen-grosswangen.ch